飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

飯店設備的備件主要包括（）。

加強飯店人力資源的管理，這是保證飯店業(yè)務經營活動順利進行的必要條件。這是因為（）。

客人在飯店希望獲得附加利益和服務的需求稱為（）。

飯店財務杠桿系數(shù)由其資金結構決定，其計算為（）。

飯店客房設施質量的控制必須抓好的環(huán)節(jié)是（）。

飯店品牌作為一種特有的識別工具，除了具有排他性、效用性的特征外，還具有（）特征。

飯店的客房管理應該達到使客人賓至如歸的目標，這就要求（）。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經濟指標。它（）。

在飯店企業(yè)中，比較適合用技術定額法來確定勞動定額的工種是（）。