飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

飯店設備改善維修的主要目的在于（）。

一定的人員所經(jīng)常擔任的工作職務及責任稱為（）。

根據(jù)國際質量標準系列的規(guī)定，下列要素中屬于服務設計過程運作要素的有（）。

飯店企業(yè)福利基金的主要來源有（）。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。

對員工行為的強化，必須以事實為依據(jù)，以制度為準繩，不被假象所迷惑，更不能以個人的好惡來評價一個員工的行為。這是員工行為強化的（）。

飯店分析超額完成計劃百分比的計算應為（）。

飯店客房設施質量的控制必須抓好的環(huán)節(jié)是（）。

應收賬款對飯店產(chǎn)生的影響主要表現(xiàn)在（）等方面。