問答題中餐宴會服務有哪幾個基本環(huán)節(jié)？
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1.問答題對于菜單，服務員應了解到什么程度？
2.單項選擇題西餐服務起源于（）
A.歐州的貴族家庭
B.羅馬
C.法國
D.英國
3.單項選擇題在今日的西餐館，往往為了協(xié)調其菜譜和餐廳設施，而把（）
A.兩種或兩種以上的服務方式結合起來使用
B.美式服務與英式服務方式結合起來使用
C.美式服務與法式服務方式結合起來使用
D.英式服務與俄式服務方式結合起來使用
4.單項選擇題（）采用大量的銀質餐具，但服務員的表演較少。
A.法式服務
B.俄式服務
C.美式服務
D.英式服務
5.單項選擇題（）是一種十分講究禮節(jié)的服務方式，稱為餐車服務。
A.法式服務
B.俄式服務
C.英式服務
D.美式服務
最新試題
飯店經常以（）等為標準對經營情況進行分析。
題型：多項選擇題
某飯店為實施減員增效的管理方案，客房服務員的整房定額須提高15%。那么其工時定額應壓縮（）（取整數）。
題型：單項選擇題
應收賬款對飯店產生的影響主要表現在（）等方面。
題型：單項選擇題
飯店服務按照不同的層次可分為（）。
題型：多項選擇題
成功的飯店大堂裝修必然具有以下特點（）。
題型：多項選擇題
若飯店以計劃為標準，采用比較法對經營情況進行分析，那么（）。
題型：單項選擇題
飯店設備技術改造主要是指（）。
題型：多項選擇題
加強飯店人力資源的管理，這是保證飯店業(yè)務經營活動順利進行的必要條件。這是因為（）。
題型：多項選擇題
飯店設備管理與工廠企業(yè)的設備管理相比，具有（）特點。
題型：多項選擇題
飯店研究客人需求的基本目的是為了（）。
題型：單項選擇題