單項(xiàng)選擇題飯店的最高管理階層是（）。
A、管理層
B、操作層
C、執(zhí)行層
D、決策層
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1.單項(xiàng)選擇題反映一定時(shí)期內(nèi)飯店經(jīng)營效果的最基本的價(jià)值指標(biāo)是（）。
A、客房出租率
B、飯店?duì)I業(yè)成本
C、利潤和稅金
D、飯店?duì)I業(yè)收入
2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)一個(gè)管理者所要處理協(xié)調(diào)的下級(jí)關(guān)系數(shù)和一個(gè)人的精力，一般跨度為（）。
A、10-20人
B、8-10人
C、1-2人
D、3-6人
3.單項(xiàng)選擇題分析質(zhì)量問題產(chǎn)生原因的一種有效工具是（）。
A、對(duì)策表
B、魚刺圖
C、質(zhì)量環(huán)
D、排列圖
4.單項(xiàng)選擇題飯店經(jīng)營過程中采用的“多種經(jīng)營”、“薄利多銷”等方針屬于（）。
A、顧客方針
B、銷售方針
C、勞資方針
D、服務(wù)方針
5.單項(xiàng)選擇題以下飯店決策方法屬于確定型決策的是（）。
A、悲觀準(zhǔn)則
B、盈虧平衡分析法
C、決策表法
D、決策樹法
最新試題
加強(qiáng)設(shè)備管理是保證飯店正常運(yùn)轉(zhuǎn)的基本條件，這是因?yàn)椋ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店設(shè)備的備件主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
成功的飯店大堂裝修必然具有以下特點(diǎn)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲管理中，毛利率是一個(gè)重要的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。它（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
某飯店員工的日工資為25元，現(xiàn)因工作需要在休息日加班一天。據(jù)此，飯店應(yīng)付給其該日的工資是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
飯店研究客人需求的基本目的是為了（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
飯店分析超額完成計(jì)劃百分比的計(jì)算應(yīng)為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
飯店設(shè)備購置的經(jīng)濟(jì)性原則要求選購設(shè)備時(shí)必須考慮所選設(shè)備（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店客房設(shè)施質(zhì)量的控制必須抓好的環(huán)節(jié)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店對(duì)原有設(shè)備進(jìn)行技術(shù)加工，以追加勞動(dòng)的形式改變和提高原有設(shè)備的使用價(jià)值稱為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題