單項(xiàng)選擇題企業(yè)實(shí)地核查工作實(shí)行（）負(fù)責(zé)制。
A.主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量
B.用法用量
C.適用范圍
D.功能主治
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1.單項(xiàng)選擇題從事企業(yè)必備條件審查工作的審查員應(yīng)當(dāng)具有（）以上學(xué)歷或者具有中級(jí)以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格。
A、高中
B、中專
C、大專
D、本科
2.單項(xiàng)選擇題計(jì)量器具根據(jù)國(guó)家規(guī)定（），停用的設(shè)備應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)。
A、定期使用
B、定期維護(hù)
C、定期調(diào)試
D、定期檢定或校準(zhǔn)
3.單項(xiàng)選擇題食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立產(chǎn)品檢驗(yàn)檔案，對(duì)檢驗(yàn)產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)結(jié)果等內(nèi)容按規(guī)定進(jìn)行記錄，檢驗(yàn)原始記錄的保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期，并不得少于（）年。
A、2
B、3
C、4
D、5
4.單項(xiàng)選擇題食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)用房的總使用面積不小于（）平方米。
A、100平方米
B、150平方米
C、200平方米
D、500平方米
5.單項(xiàng)選擇題食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)區(qū)域周圍環(huán)境（）內(nèi)，不能有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源，不得有昆蟲大量孽生的潛在場(chǎng)所。在封閉式設(shè)備中完成生產(chǎn)過程的除外。
A、25米
B、50米
C、75米
D、100米
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下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
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在中國(guó)魔芊膠屬于（）
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食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型：判斷題
相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）
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下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）
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下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）
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用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）
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下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題