測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。

液-固萃取常用的方法有（）。

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）

堿水解法測(cè)定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）

干法灰化助劑的作用有（）。

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

凝膠過(guò)濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）

干法灰化的步驟包括（）。

（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。

保存樣品方法的要求有（）。