測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。

索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）

干法灰化的步驟包括（）。

牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。

肉類樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。

凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。

濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。