肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

干法灰化的步驟包括（）。

堿水解法測(cè)定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）

乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法？（）

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）

動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）

牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來測(cè)定。

還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）

蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。