凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）

濕法消解法的缺點有（）。

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

還原糖含量測定時所用的甲液是（）

肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。

還原糖含量測定時所用的乙液是（）

凱氏定氮法實驗中加入硫酸鉀的目的是（）

保存樣品方法的要求有（）。

干法灰化的步驟包括（）。

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）