客人在飯店希望獲得附加利益和服務的需求稱為（）。

飯店客房收益管理的基本辦法除了超額預訂、折扣配置外，還有（）。

根據(jù)國際質(zhì)量標準系列的規(guī)定，下列要素中屬于服務設計過程運作要素的有（）。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。

某飯店員工的日工資為25元，現(xiàn)因工作需要在休息日加班一天。據(jù)此，飯店應付給其該日的工資是（）。

根據(jù)現(xiàn)行制度，飯店壞寐?lián)p失是指（）。

飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

為防止訂立無效勞動合同，飯店與員工簽訂勞動合同后，可以向公證機構申請勞動合同公證。勞動合同公證是（）。

飯店客房設施質(zhì)量的控制必須抓好的環(huán)節(jié)是（）。

成功的飯店大堂裝修必然具有以下特點（）。