原料前期熱處理→刀工成型→煸炒→成菜入盤。
最新試題
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
切片時，哪種原料適合切成厚片（）
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
切片時，哪種原料適合切成半圓形片（）
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）