單項選擇題在標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下，乙醇（）。
A.沸點為78.3℃，冰點為一114℃
B.沸點為100℃，冰點為一114℃
C.沸點為78.3`r，，冰點為?！?br />
D.沸點為100OC，冰點為?！?/p>
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1.單項選擇題白蘭地的顏色來源是（）
A．自然生色
B．非人工增色
C．來自釀酒原料本身
D．人工增色
2.單項選擇題（）工藝可以發(fā)送酒質(zhì)，使酒進(jìn)一步成熟，逐漸變得醇厚、柔和。
A.蒸餾
B.發(fā)酵
C.糖化
D.陳化
3.單項選擇題酒的生產(chǎn)是建立在微生物的基礎(chǔ)上的，釀酒原料中的糖在酶的作用下，最終轉(zhuǎn)化為（）。
A．甲醇
B．甲醛
C．乙醛
D．乙醇
4.單項選擇題（）不屬于飲料。
A.礦泉水
B.白蘭地
C.水
D.咖啡
最新試題
咖啡原產(chǎn)于埃塞俄比亞。
題型：判斷題
選水應(yīng)該遵循“一井二泉三湖”的原則，以井水泡茶為最佳選擇。
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雞尾酒“金湯力”的用料有（）。
題型：單項選擇題
調(diào)酒師在酒吧營業(yè)之前有大量準(zhǔn)備工作要做，要補充前一天的酒水，準(zhǔn)備好大部分雞尾酒所需的裝飾品配料。
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常用的消毒方法有高溫消毒法和化學(xué)消毒法。
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沖洗就是用洗潔精溶液將用過的器皿上的污物沖掉。
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以下雞尾酒中，（）的用料中有二鍋頭。
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題型：判斷題
（）用來承載礦泉水和冰水。
題型：單項選擇題