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問答題脂質(zhì)體是一個連續(xù)的自我封閉的脂雙層結(jié)構(gòu)。（a）脂雙層形成的驅(qū)動力是什么？（b）生物膜的結(jié)構(gòu)對生物有什么重要作用？

參考答案： （a）形成雙層的磷脂分子是兩性分子（含有親水和疏水部分）。脂雙層的形成是由磷脂的疏水作用驅(qū)動的，這時磷脂疏水的脂酰鏈傾向...

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1.問答題一個紅細(xì)胞的表面積大約為100μm2，從4.7×109個紅細(xì)胞分離出的膜在水中形成面積為0.890m2的單層膜。從這個實驗就細(xì)胞膜的構(gòu)成能得出什么結(jié)論？

參考答案：由一個紅細(xì)胞的膜鋪成的單層面積為[0.890×1012μm2]/（4.74×109）＝188。由于紅細(xì)胞表面積只有...

2.問答題一些藥物必須在進(jìn)入活細(xì)胞后才能發(fā)揮藥效，但它們中大多是帶電或有極性的，因此不能靠被動擴(kuò)散跨膜。人們發(fā)現(xiàn)利用脂質(zhì)體運(yùn)輸某些藥物進(jìn)入細(xì)胞是很有效的辦法，試解釋脂質(zhì)體是如何發(fā)揮作用的。

參考答案：脂質(zhì)體是脂雙層膜組成的封閉的、內(nèi)部有空間的囊泡。離子和極性水溶性分子（包括許多藥物）被包裹在脂質(zhì)體的水溶性的內(nèi)部空間，負(fù)...

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3.問答題假設(shè)你在超市上發(fā)現(xiàn)了兩種都是由100％玉米油制造的黃油，但一種是通過使玉米油氫化制造的，另一種是通過乳化制造的。哪一種黃油含有更多的不飽和脂肪酸？

參考答案：

4.問答題清除動物脂肪沉積的最常見的辦法是使用一些含有氫氧化鈉的產(chǎn)品，這是什么道理？

參考答案：

動物脂肪主要成分是三脂酰甘油，它可以被氫氧化鈉水解（皂化），生成肥皂，肥皂在水中的溶解度比脂肪高得多。

5.問答題下列十八碳的脂肪酸的熔點分別是：硬脂酸（69.6°），油酸（13.4°），亞油酸（－5°），亞麻酸（－11°）。（a）它們的結(jié)構(gòu)與相應(yīng)的熔點有什么相關(guān)性？（b）畫出由甘油、軟脂酸和油酸構(gòu)成的可能的三脂酰甘油的結(jié)構(gòu)式，并按照熔點逐漸增加的排序。（c）某些細(xì)胞的膜脂中含有支鏈脂肪酸，它們的存在是增加還是降低膜的流動性（即具有較低或較高的熔點），為什么？

參考答案：（a）順式雙鍵數(shù)；每一順式雙鍵都引起碳?xì)滏湹囊粋€彎曲，可降低熔點。
（b）可以構(gòu)成6種不同的三脂酰甘油，按熔點...

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