面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

蘇式糕點口味重（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

薩琪瑪屬于（）面點。

水晶蝦餃屬于（）

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。