老婆餅是（）點心。

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

能增加面點甜味的是（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

適合用澄面做面皮的是（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

蘇式糕點口味重（）

面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。