烙餅適宜用（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

九層馬蹄糕的主料是（）

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。