最新試題
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
薩琪瑪屬于（）面點。
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
果醬屬于（）
蘇式糕點口味重（）
能提高面團筋性的原料是（）
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
面團發(fā)酸應該加入（）中和。