填空題酵母死亡率的測定用()%亞甲基紫染液。
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是()
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為()
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為()
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浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為()
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糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是()
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大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是()
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí),外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為()
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大麥粒主要組成部分包括()
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