單項選擇題《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，待清洗的工作服應放在（）
A.遠離食品處理區(qū)
B.食品處理區(qū)內(nèi)
C.以上都不是
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1.單項選擇題關于食品從業(yè)人員手部衛(wèi)生，以下哪項說法不正確？（）
A.按照要求洗手可以去除手上的污物和大部分的微生物
B.《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，接觸直接入口食品必須戴手套
C.手部不要觸碰與操作臺接觸的工作服，避免工作服上的污垢污染手部
2.單項選擇題冷菜間操作人員在哪些情況下，應將手洗凈、消毒？（）
A.開始工作前
B.出冷菜間后重新進入冷菜間
C.以上都是
3.單項選擇題按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，專間操作人員的工作服應（）更換。
A.每天
B.每2天
C.每3天
4.判斷題餐具人工清洗時必須至少設兩個水池。
5.判斷題化學消毒是效果最好的消毒方式。
最新試題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
題型：單項選擇題
對食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設施的監(jiān)測就至少（）監(jiān)測一次。
題型：單項選擇題
食品企業(yè)對加工用水余氯的監(jiān)測頻率是（）。
題型：單項選擇題
根據(jù)應急管理的時間序列，管理流程包括以下哪項內(nèi)容？（）
題型：多項選擇題
下列各項中屬于危害分析工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
HACCP體系的認證是通過（）進行的。
題型：單項選擇題
在食品生產(chǎn)企業(yè)中，水質(zhì)必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
題型：單項選擇題
中毒物質(zhì)毒力越強，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
下列食品中不能申請為無公害食品的是（）
題型：單項選擇題
食品安全事故應急預案的制定中，領導小組辦公室一般設在稽查局（支隊、大隊、監(jiān)督所）等部門。
題型：判斷題