磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

提取色素不適合的方法是（）。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。