制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

烤甘露酥入爐時用（）火。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質，學好（）的使用量和使用方法。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。