多項選擇題膳食纖維組成成分包括()。
A.半纖維素
B.果膠類物質(zhì)
C.木質(zhì)素
D.糖蛋白
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1.單項選擇題維生素A原是()。
A.類胡蘿卜素
B.花青素
C.固醇
D.磷脂
2.單項選擇題以下屬于水果催熟劑的是()。
A.乙烯利
B.二氧化硫
C.丙三醇
D.乙醇
3.單項選擇題豆類中通常含有的毒素是()。
A.硫苷
B.凝集素
C.毒肽
D.茄苷
4.單項選擇題以下物質(zhì)不屬于細(xì)菌毒素的是()。
A.沙門氏菌
B.金黃色葡萄球菌
C.黃曲霉毒素
D.毒桿菌毒素
5.單項選擇題油脂的脫膠主要是脫去油脂中的()。
A.明膠
B.脂肪酸
C.磷脂
D.糖類化合物
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以下不屬于還原型抗壞血酸的是()
題型:單項選擇題
以下關(guān)于脂肪氧化說法,正確的是()
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為了保證果汁的澄清,通常在果汁加工中加入以下哪種酶()
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以下關(guān)于花青素的說法,正確的是()
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以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光()
題型:單項選擇題
以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解()
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以下幾種維生素,還原性最強(qiáng)的是()
題型:單項選擇題