單項選擇題氨基酸一般都溶于（）。
A.乙醇
B.乙醚
C.水
D.丙醇
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1.多項選擇題構成支鏈淀粉的化學鍵是（）。
A.α-1，6-糖苷鍵
B.β-1，6-糖苷鍵
C.α-1，4-糖苷鍵
D.β-1，4-糖苷鍵
2.單項選擇題動物油脂加工通常采用（）。
A.浸出法
B.機械分離法
C.熬煉法
D.壓榨法
3.單項選擇題植物油中常見的天然抗氧化劑有（）。
A.生育酚
B.芝麻酚
C.棉酚
D.谷維素
4.問答題酶與一般催化劑相比有何特性？有何共性？
5.問答題簡述EMP途徑的三個階段。
最新試題
葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
題型：單項選擇題
以下關于花青素的說法，正確的是（）
題型：單項選擇題
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香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質使香腸呈綠色（）
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“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質對粽子皮進行浸泡（）
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以下哪種物質屬于咸味的標準物質（）
題型：單項選擇題
熱變形主要破壞蛋白質中的什么作用力（）
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紅茶的香氣形成途徑是（）
題型：單項選擇題