單項選擇題表面活性劑不具備下列哪種性質（）。
A.增溶
B.乳化
C.分散
D.增白
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1.單項選擇題下列表面活性劑可以用作食品乳化劑的是（）。
A.AES
B.甜菜堿
C.硬脂酸單甘油酯
D.OP乳化劑
2.單項選擇題皂化反應實質上是油脂的（）。
A.酯化反應
B.中和反應
C.水解反應
D.氧化還原反應
3.單項選擇題可作洗潔精防腐劑的是（）。
A.油酸
B.苯甲酸
C.草酸
D.抗壞血酸
4.單項選擇題化學原料CMC是（）。
A.纖維素
B.甲基纖維素
C.羧甲基纖維素
D.羥乙基纖維素
5.單項選擇題酸度計用標準緩沖溶液校正后，電極插入樣品液后（）。
A.調節(jié)定位旋鈕，讀表上PH
B.不可動定位旋鈕，直接讀表上PH
C.調節(jié)定位旋鈕，選擇PH范圍，讀表上PH值
D.調節(jié)溫度補償旋鈕后讀數(shù)