多項選擇題經(jīng)營管理者自身狀況的定位分析的內(nèi)容主要有（）

A.經(jīng)營管理者的政治面貌情況
B.經(jīng)營管理者自身基本素質(zhì)情況
C.經(jīng)營管理者自身財力狀況
D.經(jīng)營管理者人脈關系與社會關系資源
E.經(jīng)營管理者的事業(yè)心


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1.多項選擇題餐飲企業(yè)進入正常的營運狀態(tài)，在這一階段，企業(yè)的主要工作，就是保證企業(yè)在籌備階段確立的目的和標準能夠正常進行，這些標準是（）

A.企業(yè)的經(jīng)營目標標準
B.企業(yè)的區(qū)域標準
C.企業(yè)的管理標準
D.企業(yè)的服務標準
E.企業(yè)的生產(chǎn)標準

2.多項選擇題下列屬于餐館后臺的生產(chǎn)保障性崗位職責的是（）

A.廚師崗位職責
B.餐飲物品采購及倉庫保管人員的崗位職責
C.工程設備維護保養(yǎng)人員的崗位職責
D.傳菜服務的崗位職責
E.安保人員的崗位職責

3.多項選擇題西方國家酒店餐廳形式包括哪幾種（）

A.酒店餐廳
B.酒店咖啡廳
C.宴會廳
D.客房用餐服務
E.快餐店

4.多項選擇題西方國家餐飲企業(yè)類型包括（）

A.社會餐館
B.酒店餐廳形式
C.團體供餐企業(yè)
D.俱樂部餐廳
E.餐飲外賣服務

5.多項選擇題社會餐飲企業(yè)的主要工作崗位可以分為兩大類，他們是（）

A.直接面對用餐客人的服務性工作崗位
B.間接面對用餐客人的服務性工作崗位
C.一次性面對用餐客人的服務性崗位
D.位于餐企業(yè)后臺，制作餐飲產(chǎn)品保證餐飲業(yè)正常運營的生產(chǎn)與保障性崗位
E.康樂服務性崗位