軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

關(guān)于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯(cuò)誤的是（）

在用機(jī)器對(duì)干果磨粉時(shí)，應(yīng)注意不要使用（）運(yùn)轉(zhuǎn)磨碎。

半自動(dòng)發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）

混酥類點(diǎn)心又被稱為（）

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯(cuò)誤的是（）

混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。

果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時(shí)，應(yīng)該（）。

西點(diǎn)不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點(diǎn)。