判斷題使用高壓蒸汽滅菌鍋,滅菌結(jié)束后,可以馬上開蓋取物。
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7.單項(xiàng)選擇題無菌空氣在機(jī)械攪拌發(fā)酵罐生產(chǎn)中的主要作用是()。
A.給培養(yǎng)微生物提供氧氣,并可促進(jìn)菌體在培養(yǎng)基中不斷混合
B.主要起攪拌作用
C.打碎泡沫,防止逃液
D.防止產(chǎn)生渦流
8.單項(xiàng)選擇題罐式連續(xù)蒸煮糖化設(shè)備中,為了使真空冷卻器達(dá)到一定的真空度,除了()之外都可以選用。
A.真空泵
B.蒸汽噴射泵
C.水力噴射泵
D.高壓水泵
9.單項(xiàng)選擇題空氣過濾系統(tǒng)中旋風(fēng)分離器的作用是()。
A.分離油霧和水滴
B.分離全部雜菌
C.分離二氧化碳
D.分離部分雜菌
10.單項(xiàng)選擇題目前啤酒廠的圓筒錐底發(fā)酵罐內(nèi)采用()。
A.圓盤平直葉渦輪攪拌器
B.螺旋漿式攪拌器
C.無攪拌器
D.錨式攪拌器
最新試題
每次將跨管取下時(shí),必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型:判斷題
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型:判斷題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型:判斷題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
題型:判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型:判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型:判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型:判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型:判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型:判斷題