填空題麥芽汁煮沸鍋的作用有()、()、()滅菌、滅酶的作用。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
4.單項選擇題無菌空氣在機械攪拌發(fā)酵罐生產中的主要作用是()。
A.給培養(yǎng)微生物提供氧氣,并可促進菌體在培養(yǎng)基中不斷混合
B.主要起攪拌作用
C.打碎泡沫,防止逃液
D.防止產生渦流
5.單項選擇題罐式連續(xù)蒸煮糖化設備中,為了使真空冷卻器達到一定的真空度,除了()之外都可以選用。
A.真空泵
B.蒸汽噴射泵
C.水力噴射泵
D.高壓水泵
6.單項選擇題空氣過濾系統(tǒng)中旋風分離器的作用是()。
A.分離油霧和水滴
B.分離全部雜菌
C.分離二氧化碳
D.分離部分雜菌
7.單項選擇題目前啤酒廠的圓筒錐底發(fā)酵罐內采用()。
A.圓盤平直葉渦輪攪拌器
B.螺旋漿式攪拌器
C.無攪拌器
D.錨式攪拌器
8.單項選擇題管道式光培養(yǎng)反應器最適合以下哪類細胞培養(yǎng)?()
A.酵母菌
B.長春花細胞
C.Hela細胞
D.海藻細胞
9.判斷題輥式粉碎機主要利用沖擊力將物料粉碎。
最新試題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時,應檢查()。
題型:多項選擇題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型:判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數計算。
題型:判斷題
發(fā)酵液微生物出現超標,過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
題型:判斷題
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題
木質工具可以隨意放置在發(fā)酵現場使用。
題型:判斷題
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型:判斷題
麥汁進罐結束時,當鍋麥汁鍋產綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
題型:判斷題
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題