填空題麥芽汁煮沸鍋的作用有（）、（）、（）滅菌、滅酶的作用。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
4.單項(xiàng)選擇題無菌空氣在機(jī)械攪拌發(fā)酵罐生產(chǎn)中的主要作用是（）。
A.給培養(yǎng)微生物提供氧氣，并可促進(jìn)菌體在培養(yǎng)基中不斷混合
B.主要起攪拌作用
C.打碎泡沫，防止逃液
D.防止產(chǎn)生渦流
5.單項(xiàng)選擇題罐式連續(xù)蒸煮糖化設(shè)備中，為了使真空冷卻器達(dá)到一定的真空度，除了（）之外都可以選用。
A.真空泵
B.蒸汽噴射泵
C.水力噴射泵
D.高壓水泵
最新試題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型：判斷題
每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型：判斷題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
題型：判斷題