最新試題
按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
下列食物酸味感覺最強的是（）
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）