單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)配料通常不會(huì)在戚風(fēng)蛋糕面糊中添加（）
A.巧克力
B.草莓醬
C.堅(jiān)果碎
D.椰子絲
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1.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)步驟在調(diào)制戚風(fēng)蛋糕面糊時(shí)需要注意（）
A.蛋白的打發(fā)程度
B.面糊的攪拌方式
C.烤箱的預(yù)熱
D.蛋糕的烘烤溫度
2.單項(xiàng)選擇題以下哪種配料在戚風(fēng)蛋糕面糊調(diào)制時(shí)需要分次加入蛋白中（）
A.糖
B.面粉
C.牛奶
D.蛋黃
3.單項(xiàng)選擇題分蛋法攪拌的優(yōu)點(diǎn)是什么（）
A.操作簡(jiǎn)單
B.口感好
C.節(jié)省時(shí)間
D.顏色鮮艷
4.單項(xiàng)選擇題分蛋法攪拌時(shí)，應(yīng)該注意什么（）
A.不要將蛋黃打得太發(fā)，以免影響口感
B.不要將蛋白打得太發(fā)，以免影響口感
C.混合蛋白和蛋黃時(shí)，應(yīng)該用十字?jǐn)嚢璺?br/>D.混合蛋白和蛋黃時(shí)，應(yīng)該用順時(shí)針攪拌法
5.單項(xiàng)選擇題分蛋法攪拌時(shí)，應(yīng)該將蛋黃加入到哪個(gè)步驟中（）
A.打發(fā)蛋白之前
B.打發(fā)蛋白之后
C.調(diào)制蛋糕面糊時(shí)
D.烤制過(guò)程中
最新試題
在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作卷筒蛋糕時(shí)，下面哪種食材會(huì)導(dǎo)致蛋糕過(guò)于甜膩（）
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下面哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕成熟的標(biāo)志（）
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在使用非電動(dòng)攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
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