單項(xiàng)選擇題哪個(gè)時(shí)期的茶葉生產(chǎn)水平得到空前提高?()
A.唐代
B.宋代
C.明朝
D.清代
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1.單項(xiàng)選擇題哪一個(gè)時(shí)期的出現(xiàn)了炒青技術(shù)?()
A.唐代
B.宋代
C.明代
D.清代
2.單項(xiàng)選擇題哪一個(gè)時(shí)代發(fā)明了紅曲霉?()
A.唐代
B.宋代
C.明代
D.清代
3.單項(xiàng)選擇題什么時(shí)期,素菜已形成了三個(gè)流派?()
A.唐代
B.宋代
C.明代
D.清代
4.單項(xiàng)選擇題素菜葷制的開山鼻祖是誰(shuí)?()
A.徐珂
B.崔安替
C.袁枚
D.宋詡
5.單項(xiàng)選擇題哪一本古籍記載了崔安替用面粉等素料素菜葷制?()
A.《清稗類鈔》
B.《清異錄》
C.《北夢(mèng)瑣言》
D.《隨園食單》
最新試題
濃香型白酒的有機(jī)酸以()為主。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的()
題型:多項(xiàng)選擇題
黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn),屬于釀造酒。其中()黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
正月十三到十八,“滿城燈火耀街紅,弦管竹歌處處”形容的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“誰(shuí)道番姬巧解囊,自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛,客至開筒勸客嘗?!泵枋隽宋覈?guó)傳統(tǒng)釀酒方法之()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中國(guó)食材應(yīng)具備的條件是()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于筵宴解釋正確的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型:判斷題
無(wú)醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol,不能算真正意義上的酒。
題型:判斷題
明清時(shí)期從國(guó)外引進(jìn)的烹飪?cè)嫌校ǎ?/p>
題型:多項(xiàng)選擇題