單項(xiàng)選擇題麥芽溶解不好,酶活力低時(shí),下料溫度應(yīng)適當(dāng)()些。

A.高
B.低
C.先高后低
D.先低后高


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2.單項(xiàng)選擇題下列酒中是丹麥啤酒的是()

A、嘉士伯
B、百威
C、青島
D、虎威

3.單項(xiàng)選擇題回收的酵母如可作為下一次發(fā)酵用的()

A、菌體
B、單體
C、種子
D、菌落

4.單項(xiàng)選擇題后發(fā)酵多控制()的貯酒溫度

A、先高后低
B、先低后高
C、恒溫
D、abc都不對

5.單項(xiàng)選擇題主發(fā)酵溫度比較低,發(fā)酵進(jìn)程緩慢()

A、代謝副產(chǎn)物多
B、代謝主產(chǎn)物多
C、代謝主產(chǎn)物少
D、代謝副產(chǎn)物少