單項(xiàng)選擇題根據(jù)GB4927-2001<啤酒>國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，干啤酒的真正發(fā)酵度應(yīng)不低于（）。
A.68%
B.70%
C.72%
D.74%
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題啤酒過(guò)濾時(shí)，既要防止二氧化碳損失，還要（）氧的吸收。
A.增加
B.減少
C.平衡
D.無(wú)需控制
2.單項(xiàng)選擇題酵母擴(kuò)大培養(yǎng)過(guò)程除要做到滅菌，控制好通風(fēng)、溫度、壓力外，還必須保證酵母的（），否則，即使擴(kuò)培過(guò)程控制的很好，最終也不能得到純粹的強(qiáng)壯酵母。
A.數(shù)量
B.新鮮
C.純種
D.傳代次數(shù)
3.單項(xiàng)選擇題麥汁過(guò)濾槽的洗槽水pH應(yīng)該是（）。
A.5.8～6.2
B.6.5～6.8
C.7.2～7.5
D.7.5～7.8
4.單項(xiàng)選擇題要提高啤酒的發(fā)酵度，除酵母因素外，首先考慮提高麥汁的（）含量。
A.a-氨基酸
B.鋅離子濃度
C.淀粉
D.可發(fā)酵性糖
5.單項(xiàng)選擇題麥芽溶解不好，酶活力低時(shí)，下料溫度應(yīng)適當(dāng)（）些。
A.高
B.低
C.先高后低
D.先低后高
最新試題
糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于過(guò)濾槽的說(shuō)法正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問(wèn)題的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題