問答題生產(chǎn)加工用水(包括冰、蒸汽)應(yīng)確保安全衛(wèi)生,并符合哪些要求?
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鍋體是采用厚度在()以上的鍋爐鋼板鉚接或焊接而成
題型:填空題
從鍋爐到殺菌間總管道蒸汽壓力要保持在()以上
題型:填空題
溫度顯示裝置每年至少測定()
題型:填空題
進(jìn)氣閥為(),出氣閥為闡閥
題型:填空題
殺菌鍋底部不應(yīng)使用()
題型:填空題
每只殺菌鍋至少應(yīng)安裝1支(),刻線分度值易讀出0.5℃,而且每()溫度標(biāo)量范圍不超過8℃
題型:填空題
簡述各種常見罐頭食品的pH值
題型:問答題
臥式靜止殺菌鍋必須裝有沿鍋內(nèi)全長延伸的蒸汽噴射管。沿殺菌鍋底部蒸汽噴射管上的孔眼應(yīng)設(shè)在沿該管頂部()處,也即頂部中心兩側(cè)()之內(nèi)。
題型:填空題
殺菌設(shè)備:()至少一次外部檢查,()至少一次內(nèi)部檢查,每三年至少一次全面檢查。
題型:填空題
每只高壓殺菌鍋必須裝置有自動(dòng)蒸汽控制器以保持鍋溫。該蒸汽控制器與溫度記錄儀組合就成為一臺(tái)()
題型:填空題