以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

以下哪種物質屬于咸味的標準物質（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

花青素結構中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

不屬于四種基本呈味物質的是（）

以下關于花青素的說法，正確的是（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）