填空題為了確定殺菌值,首先應(yīng)知道常會引起該罐頭變質(zhì)的微生物以及哪一種耐熱性最強(qiáng)和它的耐熱程度多高,即其()如何?還應(yīng)了解并掌握腐敗微生物的污染程度。

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