單項(xiàng)選擇題洗瓶機(jī)出瓶時(shí)，出現(xiàn)很多碎玻璃，除啤酒瓶質(zhì)量和機(jī)械卡瓶因素外，溫度方面的因素是（）。
A、瓶溫太高
B、瓶溫、液溫的溫差太大
C、液溫太高
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1.單項(xiàng)選擇題一般情況下，啤酒發(fā)酵度的高低和可發(fā)酵性糖含量成（）。
A、正比
B、反比
C、無關(guān)
2.單項(xiàng)選擇題灌酒壓蓋時(shí)，吹到瓶口上的瓶蓋歪斜，除壓蓋膜機(jī)械故障外，（）也是原因之一
A、瓶蓋尺寸
B、速度太快
C、吹蓋壓力太低
3.單項(xiàng)選擇題洗瓶機(jī)運(yùn)行時(shí)，啤酒瓶和洗滌液的溫差不能超過（）℃
A.25
B.35
C.45
4.單項(xiàng)選擇題啤酒過濾時(shí)，出現(xiàn)酒液混濁，應(yīng)（）硅藻土的添加量。
A.減少
B.增加
C.穩(wěn)定
5.單項(xiàng)選擇題啤酒石的主要成分是草酸鈣、磷酸鈣和有機(jī)物質(zhì)，應(yīng)該用（）洗滌
A.熱水
B.酸
C.堿
最新試題
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題