醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

麥芽干燥的目的有（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）