以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

麥芽干燥的目的有（）

糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）