糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

麥芽使用時(shí)水分一般不超過（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

麥汁通氧濃度一般為（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）