一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

醛類(lèi)主要呈現(xiàn)的氣味是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

麥芽使用時(shí)水分一般不超過(guò)（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）