問答題簡述如何確定糖化原料的加水比？
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
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工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
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麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
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下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
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麥汁通氧濃度一般為（）
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后發(fā)酵的主要作用有（）
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麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）
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