爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

麥芽干燥的目的有（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）