問(wèn)答題啤酒過(guò)濾操作應(yīng)掌握哪些要點(diǎn)？
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述一罐法發(fā)酵及兩罐法發(fā)酵的操作特點(diǎn)？
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述發(fā)酵液過(guò)濾前進(jìn)行深度冷卻的意義？
3.問(wèn)答題啤酒的澄清受哪些因素影響？
4.問(wèn)答題為了改善啤酒風(fēng)味，要控制酵母增殖量，應(yīng)采取什么措施？
5.問(wèn)答題為了縮短發(fā)酵周期，要提高酵母增殖量，應(yīng)采取什么措施？
最新試題
糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥芽干燥的目的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題