計算題：計算定型麥汁產(chǎn)量和濃度
某糖化車間煮沸鍋滿鍋量為68KL，滿鍋麥汁濃度8.8°P，煮沸90min，煮沸強(qiáng)度為6%（h），問煮沸后定型麥汁產(chǎn)量和濃度為多少？

計算題：計算煮沸蒸發(fā)率
滿鍋麥汁量為36000升，煮沸終了麥汁量為32900升，問蒸發(fā)率為多少？

計算題：計算酒花添加量
某廠糖化麥汁產(chǎn)出量為60KL，啤酒總損失5.2%，要求啤酒的苦味質(zhì)為16Bu，苦味物質(zhì)收得率為31%，計劃使用75%α-酸為6%的普通苦花和25%α-酸為5%的香花，請計算麥汁煮沸時的酒花添加量。

計算題：計算頭道麥汁濃度
糖化配料為：麥芽65%、大米35%，麥芽浸出率（風(fēng)干）76.2%，大米浸出率（風(fēng)干）81.2%，加水比為1：4.4，問糖化后頭道麥汁濃度為多少？

計算題：計算糖化加水量
糖化配料為：麥芽65%、大米35%，麥芽浸出率（風(fēng)干）76.2%，大米浸出率（風(fēng)干）81.2%，要求糖化后頭道麥汁濃度為15°P，問每100kg混合原料的加水量為多少千升（KL）？