問答題
計(jì)算題：計(jì)算酒花添加量
某廠糖化麥汁產(chǎn)出量為60KL，啤酒總損失5.2%，要求啤酒的苦味質(zhì)為16Bu，苦味物質(zhì)收得率為31%，計(jì)劃使用75%α-酸為6%的普通苦花和25%α-酸為5%的香花，請計(jì)算麥汁煮沸時(shí)的酒花添加量。
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優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
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啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
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