問答題α-氨基氮在啤酒釀造中的作用?
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優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有()
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是()
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時,外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為()
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上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為()
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引起啤酒日光臭的物質是()
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麥汁煮沸后的回旋沉淀中,區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是()
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質量的百分比是()
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后發(fā)酵的主要作用有()
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麥汁通氧濃度一般為()
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爽口的啤酒中含氮物質一般為()
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