最新試題
以下幾種物質屬于辛辣的是（）
為防止蛋品生產中發(fā)生美拉德反應使產品變色，因此生產中常加入以下哪種酶（）
油脂脫酸是為了脫除什么物質（）
不屬于四種基本呈味物質的是（）
關于風味，以下說法不正確的是（）
以下哪種氨基酸可以產生熒光（）
以下關于花青素的說法，正確的是（）
以下幾種物質是酸味標準物質的是（）
熱變形主要破壞蛋白質中的什么作用力（）
香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質使香腸呈綠色（）