以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機溶劑為（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）