單項(xiàng)選擇題近年來(lái)一種被認(rèn)為是正統(tǒng)酒花香味的主要成分是（）。
A.葎草酮
B.倍半萜烯的環(huán)氧化物
C.葎草烯
D.香葉烯
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1.單項(xiàng)選擇題凡角質(zhì)率在（）以上的為硬質(zhì)小麥。
A.40
B.50％
C.60％
D.70％
2.單項(xiàng)選擇題凡粉狀率達(dá)（）以上的為軟質(zhì)小麥
A.40％
B.50％
C.60％
D.70％
3.單項(xiàng)選擇題大米脂肪含量為（）。
A.2％～10．0％
B.0．2％～1．O％
C.1％～2．0％
D.O．2％以內(nèi)
4.多項(xiàng)選擇題未脫殼之稻谷或未碾白之糙米，由于米糠中含有（）和（）天然抗氧化劑？所以耐貯藏。
A.豐富的菲汀
B.維生素E
C.維生素C
D.維生素K
5.單項(xiàng)選擇題大米淀粉含量高，淀粉顆粒小，糊化溫度（）以上。
A.62°C
B.72°C
C.82°C
D.92°C
最新試題
以下哪些是啤酒中常見(jiàn)的增味香料？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
酒花干投的作用主要體現(xiàn)在（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪些選項(xiàng)符合一款標(biāo)準(zhǔn)的捷克皮爾森特點(diǎn)？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
酒體顏色呈金黃色的修道院啤酒為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪些選項(xiàng)符合現(xiàn)代意義上古斯的標(biāo)準(zhǔn)？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
每款啤酒的都有其合適的侍飲杯型，以下哪些杯型適合用來(lái)飲用IPA？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
通常來(lái)說(shuō)，世濤與蘭比克瓶啤會(huì)比生啤更好喝，是因?yàn)槎l(fā)（瓶中發(fā)酵）帶來(lái)的影響。
題型：判斷題
燕麥作為啤酒原材料的作用主要體現(xiàn)在以下哪些方面？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
當(dāng)我們?cè)u(píng)價(jià)一款啤酒時(shí)，應(yīng)該從以下哪些維度去評(píng)價(jià)？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
IPA的風(fēng)味來(lái)源主要來(lái)自于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題